Quy trình làm cơm cháy chà bông tại xưởng – Cơm cháy Minh Châu

Cơm cháy chà bông được nhiều người yêu thích vì hương vị hấp dẫn và dễ ăn. Phần cơm cháy giòn xốp hòa cùng nước sốt đậm đà và đa dạng các loại topping cực kỳ cuốn hút. Cơm cháy chà bông được làm từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc như gạo, thịt heo, một vài gia vị như ớt, tiêu, nước mắm. Vậy quy trình chế biến cơm cháy chà bông ra sao? Quy trình làm cơm cháy chà bông quy mô lớn tại các xưởng có gì khác khi chế biến thủ công nhỏ lẻ? Tham khảo ngay bài viết này cùng Minh Châu.

Xưởng cơm cháy Minh Châu trang bị máy móc hiện đại

Khi làm cơm cháy chà bông trên quy mô lớn, chắc chắn phải sử dụng đến các loại máy móc hiện đại để đáp ứng nhu cầu số lượng đơn hàng lớn và rút ngắn thời gian sản xuất. Để quy trình chế biến cơm cháy chà bông tại các xưởng sản xuất diễn ra thuận lợi, nhanh chóng, các cơ sở cần có các loại máy móc như máy sấy thực phẩm, bếp chiên chung, máy đánh chà bông, máy rang/sấy chà bông, tủ nấu cơm công nghiệp.

• Tủ nấu cơm: nếu như ở nhà tự làm cơm cháy cho gia đình ăn, chúng ta có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm. Nhưng khi đã làm cơm cháy số lượng nhiều thì không thể nấu cơm thủ công như vậy. Thay vào đó, nhà sản xuất sẽ dùng các tủ nấu cơm tự động, cơm đảm bảo chính đều và chất lượng chuẩn như nhau 100%.

• Máy sấy thực phẩm: sau khi cơm chín, vì quá nhiều cơm nên không thể nào đem phơi ngoài trời để cơm khô. Cách này vừa rất tốn thời gian, phụ thuộc vào thời tiết mà lại rất dễ bị ẩm mốc. Do vậy, máy sấy thực phẩm là sự lựa chọn tuyệt vời giúp cơm khô nhanh chóng và đảm bảo vấn đề vệ sinh thực phẩm.

• Bếp chiên: trong quy trình làm cơm cháy chà bông phải qua một bước chiên cơm trong dầu. Bếp chiên công nghiệp sẽ rất lớn, chiên ngập dầu sản phẩm và chiên được rất nhiều trong một lần.

• Máy đánh chà bông và máy rang/sấy chà bông: thay vì mua chà bông bên ngoài thì việc tự sản xuất chà bông sẽ tiết kiệm chi phí. Máy đánh chà bông sẽ giúp làm tơi thịt cực nhanh. Còn máy rang chà bông sẽ là loại máy rang tự động, chín vàng đều, chất lượng cao mà không lo bị cháy hay chín không đều.

Quy trình làm cơm cháy chà bông tại xưởng Minh Châu

Quy trình chế biến cơm cháy chà bông sẽ diễn ra qua các bước lần lượt là nấu cơm => sấy cơm khô => chiên cơm qua dầu => chế biến nước sốt cơm cháy => sấy khô => đóng gói.

Trước hết, các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm cháy chà bông là:

• Gạo nếp/ gạo tẻ hoặc gạo lứt

• Thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò để làm chà bông

• Gia vị như mắm, tiêu, ớt, hành lá

Quy trình chế biến cơm cháy chà bông như sau:

• Bước 1: Nấu cơm

Gạo để làm cơm cháy chà bông nên được ngâm trước khoảng 3-4 tiếng để nở, sau đó để ráo nước.

Tiếp theo cho gạo vào khay nấu rồi cho lượng nước vừa đủ và khởi động tủ nấu cơm.

Sau khi cơm chín, cho ra ngoài và dàn cơm chờ nguội bớt.

• Bước 2: Sấy cơm

Khi cơm đã nguội thì cho vào máy sấy cơm, điều chỉnh mức nhiệt 120 độ C trong vòng 1- 1,5 tiếng.

Tách cơm thành từng miếng nhỏ hình vuông hoặc hình chữ nhật.

• Bước 3: Chiên cơm

Cho cơm đã sấy vào bếp chiên/nhúng công nghiệp (lưu ý cho ngập dầu) đến khi cơm phồng, vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.

• Bước 4: Làm sốt

Nước sốt là yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định đến chất lượng cơm cháy, tạo sự khác biệt giữa các thương hiệu với nhau. Do đó, công thức làm nước sốt cơm cháy sẽ có nhiều cách khác nhau.

Nước sốt cơm cháy cơ bản gồm nước mắm, tiêu, ớt, hành lá, đường, sên đến khi sánh dẻo là được.

• Bước 5: Hoàn thành

Cho chà bông, nước sốt lên cơm cháy. Tiếp đó sấy ở nhiệt độ thấp để khô giúp bảo quản được lâu hơn. Cuối cùng đóng gói sản phẩm.

Liên tục tuyển Đại lý, NPP cơm cháy Minh Châu

Bài viết trên đã chia sẻ quy trình chế biến cơm cháy chà bông trên quy mô công nghiệp tại xưởng sản xuất của Minh Châu. CƠM SẤY MINH CHÂU vẫn liên tục tuyển đại lý, nhà phân phối cơm cháy nên nếu có nhu cầu kinh doanh cơm cháy, hãy liên hệ ngay tới số Hotline 084 96 69 888 hoặc nhắn tin tới địa chỉ email comsayminhchauhn@gmail.com. Nhân viên của Minh Châu luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ. Gọi ngay cho Minh Châu để nhận báo giá chi tiết.

Khi trở thành đại lý, nhà phân phối cơm cháy của Minh Châu, chắc chắn bạn sẽ nhận được:

• Những sản phẩm cơm cháy chất lượng cao, đa dạng các mặt hàng với nhiều loại trọng lượng khác nhau.

• Giá tốt nhất thị trường.

• Có nhiều ưu đãi như chiết khấu cao lên đến 20%, không cần đầu tư quá nhiều vốn mà thời gian quay vòng vốn nhanh.

•  Giao hàng tận nơi.

• Sản phẩm được thiết kế bao bì tinh tế, lịch sự rất phù hợp làm quà biếu tặng.

Minh Châu đề xuất chính sách phân phối dựa trên quan điểm:

- Thứ nhất: Sản phẩm luôn ở đỉnh chất lượng khi đến tay người tiêu dùng

- Thứ hai: Vốn đầu tư cho tiền hàng luôn ở mức tối thiểu, được tính theo đơn vị tuần, giúp cho tốc độ quay vòng vốn 1 vòng/tuần và có thể còn cao hơn. Kết quả, x4 lần lợi nhuận/vốn/tháng

* Sản lượng đẩy 50 thùng/ tuần

- Chiết khấu 20%

- Giao hàng tận kho

- Thanh toán trước khi nhận hàng

Lựa chọn Cơm sấy Minh Châu, Quý khách hàng hoàn toàn an tâm bởi:

- 100% nguyên liệu tự nhiên

- Đảm bảo 100% tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm

- Có giấy chứng nhận ATVSTP

- Hệ thống nhà xưởng, dây chuyền hiện đại

- Sản phẩm đạt chứng chỉ ISO 22000

Liên hệ với chúng tôi

Quý khách hàng nhận hàng mẫu, đăng ký là nhà phân phối, đại lý liên hệ: 
Công ty TNHH chế biến thực phẩm Minh Châu
Nhà máy: 39 Dương Cát Lợi, thị trấn Nhà Bè, huyện Nhà Bè, Tp. HCM
Văn phòng Hà Nội: Số 68/162A Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại/Zalo Mr Giáp: 084 96 69 888
Email: giapsale@gmail.com